El IVA 15% a alimentos procesados en Ecuador genera una profunda división entre los gremios empresariales más influyentes del país. La circular emitida por el Servicio de Rentas Internas (SRI) establece que varios productos alimenticios dejarán de facturarse con tarifa 0% para pasar al 15%. Mientras Quito apuesta por el diálogo, Guayaquil exige la derogatoria de la medida.
¿Qué dispone el SRI sobre el IVA?
El organismo tributario aclara que no se trata de una reforma tributaria. Según el SRI, la circular busca evitar que productos con valor agregado o procesamiento industrial sigan beneficiándose de una exención pensada exclusivamente para alimentos básicos en estado natural. Por tanto, la medida afecta principalmente a alimentos que pasaron por transformación industrial antes de llegar al consumidor.
Entre los productos con mayor impacto se encuentran los siguientes:
- Procesados agropecuarios: jugos, batidos y carnes preparadas
- Lácteos: leches modificadas, crema y leche condensada
- Panadería industrial: pasteles, galletas y pan industrializado
- Fideos: instantáneos o precocidos
- Enlatados: especialmente de pescado
No obstante, el pan tradicional y los alimentos en estado natural se mantienen con tarifa 0%, siempre que cumplan la definición técnica establecida.
Cámara de Quito: diálogo ante el IVA 15% a alimentos procesados
La Cámara de Comercio de Quito (CCQ) adopta una postura institucional y abierta al análisis. El gremio reconoce que la circular implica ajustes en toda la cadena comercial: desde la revisión de inventarios hasta la actualización de sistemas de facturación y precios.
Asimismo, la CCQ propone la creación de una mesa técnica para analizar el alcance de la disposición. De esta forma, busca reducir la incertidumbre entre comerciantes y garantizar una correcta aplicación de la norma.
Cámara de Guayaquil: rechazo frontal y pedido de derogatoria
En cambio, la Cámara de Comercio de Guayaquil (CCG) rechaza frontalmente la circular NAC-DGECCGC26-00000002. Según el gremio porteño, la definición de qué productos deben pagar IVA no puede resolverse mediante disposiciones generales. Por el contrario, sostienen que debe analizarse caso por caso, según las características específicas de cada bien.
Además, la CCG advierte que la medida podría generar incertidumbre en el mercado, confusión entre comerciantes y presiones sobre la estabilidad de precios. Por ende, solicita abiertamente la derogatoria de la circular, argumentando que podría desnaturalizar el sentido de la Ley de Régimen Tributario Interno.
La Federación Nacional de Cámaras de Industrias del Ecuador y la Cámara de Industrias de Guayaquil también han rechazado la medida y piden al SRI una revisión urgente.
Impacto del IVA 15% a alimentos procesados en Ecuador
El debate en torno al IVA 15% a alimentos procesados en Ecuador refleja una tensión entre la claridad tributaria que busca el Estado y la seguridad jurídica que demanda el sector privado. Finalmente, será determinante que el SRI y los gremios empresariales encuentren un marco de aplicación claro y predecible. De lo contrario, los consumidores ecuatorianos podrían enfrentar un alza generalizada de precios en productos de consumo cotidiano.
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