Especialistas gastronómicos y representantes de Arroz Tartana ofrecieron en la capital una jornada culinaria dedicada a la auténtica paella valenciana, destacando la importancia del grano en la cocina mediterránea ante reconocidos chefs, docentes y críticos culinarios ecuatorianos.
Herencia culinaria y técnicas tradicionales en Quito
Durante la sesión, el maestro arrocero Jorge Pardo y el productor Juan Valero detallaron la selección varietal, el secado natural y el punto exacto de cocción a fuego vivo. Este encuentro cultural dialoga con homenajes donde la ciudad celebra la memoria de hitos artísticos como el conmovedor concierto de grandes figuras internacionales.
La marca resaltó que el cultivo responsable en el humedal de la Albufera preserva técnicas ancestrales avaladas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación en favor de la agrobiodiversidad mundial.
