La esperada gala de Summum Ecuador 2025 se celebra esta noche en la emblemática Capilla del Hombre, en Quito. Este evento reunirá a más de 300 profesionales del mundo culinario, entre chefs, empresarios, sommeliers, bartenders, productores y críticos gastronómicos. En esta primera edición se revelará la lista oficial de los 20 mejores restaurantes del país, junto con una serie de reconocimientos que destacan la excelencia en la cocina ecuatoriana.
Un jurado que reconoce el talento gastronómico del país
Más de 4.000 comensales y un jurado especializado compuesto por 20 expertos evaluaron minuciosamente a los establecimientos y profesionales nominados. El propósito es rendir homenaje al talento, la innovación y la pasión que caracterizan a la gastronomía ecuatoriana contemporánea.
Categorías que abarcan toda la diversidad culinaria
Summum Ecuador premiará a los protagonistas de la cocina en más de veinte categorías. Entre ellas destacan: mejor cocina ecuatoriana contemporánea, mejor pastelería, mejor cafetería, mejor servicio, mejor hueca, mejor bartender, mejor sommelier, mejor ambiente y chef cocina de autor. También se otorgarán distinciones especiales como reconocimiento a la trayectoria y sostenibilidad.
Candidatos destacados en el Summum Ecuador y sus propuestas únicas
Entre las nominadas a mejor chef mujer figuran Alejandra Espinosa (Somos), Isabella Chiriboga (Pez Bela), Gabriela Cepeda (La Central), Pía Salazar (Nuema), Carolina Sánchez (Ikaro) y Valentina Álvarez (Iche/Montuvia).
En cocina ecuatoriana contemporánea compiten reconocidos espacios como Casa Gangotena, Chulpi Urbano, Tiesto, Somos, Kriollo, Dos Sucres, Zazu, Nuum, 3.500 y Nuema.
La competencia también abarca categorías internacionales, como cocina peruana (Segundo Muelle, La Gloria y Pucará), italiana (Pavarotti, Riviera, Briciola, Carlo y Carla) y nikkei y japonesa (Shibumi, Mikka, Nubori, Ueya, Noe, Osaka).
Regiones y sabores que representan a todo el Ecuador
Summum Ecuador reconoce el valor de las cocinas regionales. En esta edición, Manabí, Santa Elena, Galápagos, Cuenca y Guayaquil tienen representantes en diversas categorías. Proyectos como Iche Fuegos, Brisa, Casa Julián, Ueya y Mangrove son parte del mosaico gastronómico que refleja la riqueza del país.
Una guía gastronómica que será referente nacional en el Summum Ecuador
Durante la ceremonia se presentará la Guía Summum Ecuador, una publicación que recopilará los resultados del ranking y se distribuirá en hoteles y restaurantes del país. Este documento busca convertirse en una referencia indispensable para locales y turistas interesados en descubrir lo mejor de la gastronomía ecuatoriana.
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