Un reporte industrial presentado por la firma Rockwell Automation reveló que cerca del noventa por ciento de los fabricantes de alimentos y bebidas ya implementan o proyectan incorporar algoritmos de inteligencia artificial, aunque advierten que la integración a gran escala enfrenta cuellos de botella organizacionales.
Capacitación laboral y madurez de datos en plantas productivas
El estudio destaca que la preparación del personal técnico para interactuar con sistemas autónomos y la estandarización de datos dispersos son los principales obstáculos que impiden maximizar la rentabilidad de las inversiones fabriles. Analistas del sector coincidieron en que la automatización inteligente optimiza la trazabilidad sanitaria y reduce drásticamente el desperdicio de materias primas. Los investigadores subrayaron que la adopción de herramientas digitales avanzadas fortalece la competitividad fabril y garantiza altos estándares de calidad e inocuidad.
