- El centro de abasto más grande de la capital recibe más de 80 toneladas diarias de frutas e insumos tradicionales.
- Comerciantes minoristas y familias acuden al sur de Quito para adquirir mortiño, mora, babaco, piña y harina morada.
- La Empresa Pública Metropolitana del Mercado Mayorista reforzó los controles de pesos, precios y seguridad interna.
- El mercado operará en horario extendido las 24 horas del día durante las dos semanas previas al feriado de Difuntos.
Los pabellones y andenes del Mercado Mayorista de Quito, ubicado en el sur de la capital, se han teñido de tonos púrpuras y fragancias a canela, clavo de olor e ishpingo con la llegada masiva de los ingredientes esenciales para elaborar la tradicional colada morada. Administrado por la Alcaldía Metropolitana de Quito, este centro logístico de abasto recibe diariamente más de 80 toneladas de frutas frescas procedentes de campos de Tungurahua, Imbabura, Cotopaxi y Pichincha, asegurando el aprovisionamiento de comerciantes de mercados barriales y familias quiteñas.
Oferta de frutas andinas y estabilidad de precios
En las naves de frutas y legumbres, los compradores encuentran canastas completas que agrupan los doce ingredientes tradicionales de la receta ancestral: mortiño silvestre de páramo, mora de Castilla, babaco de huerta, piña esmeraldeña, frutillas, naranja agria y harina de maíz negro. Los dirigentes de los comerciantes confirmaron que, a pesar de los retos logísticos generados por los cortes eléctricos, los precios se mantienen estables, con atados de hierbas aromáticas (sangorache, arrayán y hierba luisa) comercializados a precios asequibles que oscilan entre USD 1,00 y USD 2,50.
La Empresa Pública Metropolitana del Mercado Mayorista (Epemmop) desplegó inspectores de pesas y medidas para asegurar que las balanzas digitales estén debidamente calibradas, evitando especulaciones que perjudiquen la economía familiar en vísperas del feriado nacional del Día de los Difuntos.
Esta activación comercial en los centros de abasto municipales complementa las acciones de movilidad que coordina la Empresa de Pasajeros de Quito para facilitar el traslado masivo de usuarios hacia los mercados populares del sur de la urbe.
Operativo de seguridad y limpieza continua
Con el fin de garantizar la tranquilidad de los más de 40.000 visitantes diarios que se esperan durante la temporada alta, el cabildo capitalino reforzó la vigilancia con 60 agentes de control municipal, cámaras con reconocimiento óptico en los accesos vehiculares y patrullajes coordinados con la Policía Nacional en los parqueaderos y zonas de carga.
Asimismo, cuadrillas de la empresa de aseo Emaseo ejecutan lavados profundos nocturnos con agua reciclada y desinfectantes biodegradables para preservar las condiciones sanitarias de los puestos de expendio, consolidando al Mercado Mayorista como el motor gastronómico y cultural más vibrante de la ciudad.
Inspectores de la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) supervisaron la inocuidad y frescura de los cargamentos frutícolas procedentes de los valles interandinos para certificar su idoneidad para el consumo humano.
Los directivos del mercado anunciaron que se habilitarán ferias gastronómicas comunitarias en las plataformas exteriores para que los visitantes degusten la colada morada preparada en vivo por maestras cocineras tradicionales de la capital.
