Diners Club del Ecuador renovó su iniciativa institucional Orígenes para articular un ecosistema de abastecimiento sostenible entre agricultores tradicionales y más de cincuenta restaurantes de las principales urbes del país. El proyecto promueve el empleo de ingredientes autóctonos en propuestas culinarias de alto nivel técnico con enfoque de comercio justo.
Revalorización productiva y alianzas culinarias
El modelo de intervención fomenta relaciones de intercambio equitativo que reconocen el trabajo de las familias campesinas y fomentan la biodiversidad agrícola en las regiones andina y costera. Los establecimientos gastronómicos incorporan menús con historia que difunden el origen de cada producto y fortalecen la identidad cultural del Ecuador.
La propuesta consolida un círculo virtuoso que beneficia a los productores rurales, diversifica la oferta turística ecuatoriana y estimula la reactivación económica comunitaria.
