Organismos vinculados a la salud pública advirtieron sobre la compleja situación de la seguridad alimentaria en Ecuador, donde coexisten graves carencias de nutrientes esenciales con un incremento acelerado del sobrepeso infantil en barrios periféricos y zonas rurales.
El informe señala que niños que experimentan baja estatura para su edad también exhiben exceso de peso debido al consumo constante de bebidas endulzadas y harinas procesadas, lo que a temprana edad eleva el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares crónicas.
Frente a esta realidad, se plantea capacitar a madres y cuidadores en preparación de comidas balanceadas con insumos tradicionales andinos y costeños de fácil acceso. Como parte de los esfuerzos de protección social comunitaria, la nutrición adecuada constituye un derecho humano ineludible.
